Tutti i mesi
riceverai una nuova ricetta tipica Toscana.
Ricetta
del Mese
Ingredienti necessari.
Milza e Fegatini di Pollo
Olio Extravergine d'Oliva
Cipolla
Sedano
Carota
Vino Bianco Secco
Brodo
Capperi
Sale e Pepe
PREPARAZIONE
Preparare un soffritto di
olio d'oliva con cipolla, sedano e carota
tritati finemente. Si aggiungono la milza e i
fegatini di pollo precedentemente puliti e
tagliati a pezzettini, nonché un bicchiere di
vino bianco secco. Si lascia evaporare il vino e
si aggiunge del brodo e un battuto di capperi.
Una volta evaporato anche il brodo, si
raccolgono i pezzetti di fegatini e milza e si
tritano finemente. Si ributtano nel tegame e si
gira il tutto aggiungendoci sale e pepe.
L'impasto ottenuto si spalma sui crostini di
pane fresco.