Profumi Toscani

 

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Ricetta del Mese

"Pappa al Pomodoro"

per 4 persone

300 gr.

di pane casalingo raffermo

500 gr.

pomodori maturi o pelati

Nr. 2

Spicchi d'aglio
lt. 1 Brodo
  Olio extravergine d'oliva-sale-pepe basilico q.b.
 

Mettete gli agli divisi a metà con  sei cucchiai d'olio extravergine d'oliva, appena  prendono colore, unite i pomodori pelati e tagliuzzati con abbondante basilico. Salate, pepate e fate cuocere per un quarto d'ora. Versate il brodo bollente e quando spicca il bollore unite il pane tagliato a fettine sottili. fate cuocere altri dieci minuti, girando spesso, poi spengete. Dopo un'ora circa rimestate bene per sfare completamente il pane, se volete potete riscaldarla un attimo. Servitela calda "Mai bollente!" o tiepida con un filo d'olio d'oliva a crudo. Non usate assolutamente il formaggio.

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